Roma: SantoPalato, nella Capitale i piatti della tradizione sono da asporto
di Valeria Arnaldi
È una carta incentrata sulla tradizione quella di SantoPalato, trattoria ripensata in chiave moderna, che, sia per pranzo, sia per cena, propone consegne a domicilio in tutta Roma. L’offerta cambia ogni giorno nel rispetto della filosofia del ristorante, in base alle disponibilità dei produttori, altamente selezionati. Firma del gusto, Sarah Cicolini, cuoca abruzzese che custodisce la memoria della cucina giudaico-romanesca, portando nel menu sapori tipici della tavola nell’Urbe ma anche altri che, parte della sua storia, rischiano di essere dimenticati. L’intento è sollecitare il palato e, di boccone in boccone, pure la memoria.
SantoPalato - Roma, piazza Tarquinia 4 A/B, tel. 06/772.07.354 - chiuso lunedì - costo: 20 euro.
Ultimo aggiornamento: Mercoledì 1 Aprile 2020, 06:00
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