Il falso mito
Le proteine servono, ma attenzione a non abusarne. Nella nostra società consumiamo troppe proteine (circa il 16% delle calorie che mangiamo, il doppio di quanto abbiamo bisogno) soprattutto troppe proteine animali, e più ne mangiamo più ingrassiamo. Solo le diete esageratamente iperproteiche (con il 40-50 per cento delle calorie sotto forma di proteine) fanno dimagrire, ma sono anche quelle più pericolose perché intossicano l'organismo.