Cos'è il digiuno intermittente
Il digiuno intermittente, spiega la professoressa Viola, è una pratica di riduzione temporale dell'alimentazione. Sebbene in passato fosse stato proposto un regime di due giorni di digiuno completo su cinque, il modello attuale più seguito è il 16/8. Questo schema prevede un periodo di nutrizione limitato a 8 ore al giorno, seguito da 16 ore di astinenza, durante le quali è consentito bere acqua e bevande non zuccherate. La professoressa preferisce evitare il termine "digiuno", poiché può evocare un'immagine punitiva, sottolineando invece che è una pratica che migliora la regolarità e la qualità dell'alimentazione.