I consigli per non sentirsi male
Due le regole fondamentali di sicurezza. Innanzitutto lavarsi sempre le mani e le superfici prima e dopo aver preparato i frutti di mare. In secondo luogo, seguire sempre la regola delle 2-4 ore ovvero si può servire il cibo se è rimasto a temperatura ambiente per due ore o meno. Può quindi ritornare nel frigorifero, ma il timer si riavvia con l'eventuale tempo aggiuntivo trascorso fuori dal frigorifero.