Celiachia, arriva il festival a Roma
con Gaia De Laurentiis testimonial
di Valeria Arnaldi
Madrina della manifestazione Gaia De Laurentiis, che la celiachia l'ha sperimentata nella propria vita familiare con la nascita del primo figlio e che da anni è al fianco dell'Associazione Italiana Celiachia per la promozione dei diritti dei celiaci. In programma, presentazioni, convegni, assaggi, corsi di cucina con gli chef Marco Scaglione e Marcello Ferrarini e lezioni per far “debuttare” i più piccoli ai fornelli.
E ancora, consulenze e preparazioni, oltre ovviamente al percorso tra le aree espositive di oltre sessanta aziende per un totale di 800 metri quadri di proposte e sapori tutti da provare e “studiare”.
A cucinare saranno anche le food blogger di settore, che prepareranno dal vivo ricette gluten free, vegetariane e vegane. Proprio le scelte “verdi” saranno uno dei temi del festival.
Ad aprire ufficialmente la due giorni wellness sarà, sabato mattina, un convegno dedicato a intolleranze e allergie alimentari dai bambini agli adulti, manifestazioni cliniche della celiachia e patologie correlate al glutine, nonché dieta gluten free e regimi alimentari “particolari”. Per affrontare il più ampio tema della vita sana.
GAIA DE LAURENTIIS TESTIMONIAL Come ti sei accostata al mondo della celiachia?
«Tutto è nato con il primo figlio, che ha manifestato i sintomi subito, a cinque mesi, anche se la celiachia gli è stata diagnosticata soltanto a 18 mesi d'età. È stato un periodo molto difficile: si ammalava spesso, era magrissimo, pallido e aveva l'addome molto pronunciato. Oggi ha 19 anni e di passi avanti ne sono stati fatti davvero tanti, dalla qualità e quantità dell'offerta all'indicazione degli ingredienti sulle etichette. Anche i ristoranti sono molto più preparati».
Cosa manca ancora?
«Oggi il grande pericolo sono le mode. Si parla molto di cibo e alimentazione e bisogna ricordare che la celiachia è un disturbo reale, l'unica malattia che si cura senza farmaci. Se ne sa ancora poco però. La gente ti chiede: “Da quanto è celiaco?” Ma non esiste un “da quando”. C'è una grande confusione sulle allergie».
E cosa si dovrebbe fare per la vita pratica dei celiachi?
«I prodotti per celiaci sono piuttosto cari, arrivano a costare anche quattro volte di più di quelli normali. Per una scatola con due pizze surgelati si spendono 7/8 euro. I prezzi dovrebbero essere più bassi».
Ultimo aggiornamento: Lunedì 5 Ottobre 2015, 08:47
© RIPRODUZIONE RISERVATA
