Chef Corelli: «Una follia raddoppiare prezzi»
Un piatto di spaghetti aglio, olio e peperoncino a 35 euro a Sanremo? "E’ follia, è sempre la solita storia all’italiana che nei momenti in cui c’è più lavoro la gente triplica i prezzi…ma è anche vero che i costi sono legati al personale". A dirlo all'AdnKronos è lo chef Igles Corelli, maestro indiscusso della ristorazione italiana e volto noto di Gambero Rosso Channel, insignito durante la sua carriera di cinque stelle dalla guida Michelin. «Trovo assurdo che si aumentino i prezzi in determinati momenti, non è che si metta il caviale nella pasta aglio, olio e peperoncino - osserva Corelli - ma va detto che con gli orari notturni il personale sta in sala di più e i prezzi vengono aumentati per questo. La tariffa notturna ci sta perché il personale costa, però raddoppiare le tariffe è una follia».