Disabilità in gelateria
«La nostra intenzione era quella di creare una gelateria in cui persone con disabilità e normodotate potessero convivere in armonia, evitando, così, una ghettizzazione - ha detto alla Gazzetta di Reggio il 39enne -. La scintilla è nata due anni fa, quando io e Nicole abbiamo deciso di fare qualcosa insieme legata al sociale e al cibo: siamo entrambi appassionati di cucina e la prima cosa che ci è venuta in mente è stata la gelateria. Abbiamo iniziato a fare dei corsi. Nicole è riuscita a lavorare in una gelateria durante la nostra permanenza a Firenze. Nel frattempo ho frequentato corsi di specializzazione, ma era complicato trovare una gelateria che avesse laboratorio accessibile sia dal punto di vista degli spazi sia dei macchinari, da qui l’idea di creare un luogo che aprisse le porte anche ad altri ragazzi che volessero mettersi in gioco per sperimentare le proprie capacità come gelatai in un ambiente facilmente accessibile».