Cibi fermentati
I cibi fermentati sono creati tramite un processo controllato di trasformazione chimica che si produce aggiungendo componenti microbiali. Se la definizione può fare paura, basti pensare al latte che diventa yogurt per capire che è totalmente naturale e privo di rischi.
Questa categoria di cibi ha proprietà anti-età, antinfiammatorie, antidiabetiche, antiallergeniche, anticancerogene e combatte l'ipertensione. Altri esempi di alimenti di questo tipo che è possibile aggiungere alla nostra dieta sono il vino, il miso, il kimchi, il pane a lievitazione naturale e i crauti.