Sindrome Alpha-Gal, cos'è
La condizione è chiamata sindrome Alpha-Gal (AGS), nota anche come "allergia alla carne rossa" o "allergia alla carne da morso di zecca". Inizia con un morso della zecca Lone Star, che si trova principalmente negli stati del sud-est e dell'est. La saliva della zecca contiene una molecola di zucchero chiamata alpha-gal, che viene iniettata nel corpo con il morso. Ciò provoca allergie a determinati tipi di carne rossa (principalmente maiale, manzo, coniglio, agnello o selvaggina) o prodotti a base di mammiferi (inclusi formaggio, latte, altri latticini e gelatina). Quando le persone mangiano cibi contenenti gli allergeni, possono manifestare gravi sintomi di allergia entro poche ore.