I sintomi
Tra i sintomi ci sono: orticaria, pelle pruriginosa o squamosa; gonfiore delle labbra, del viso, della lingua e della gola; mancanza di respiro; mal di stomaco, diarrea, mal di stomaco o vomito, secondo il sito web della Mayo Clinic. A complicare ulteriormente le cose, la stessa persona può avere reazioni diverse in momenti diversi. "Un giorno, una persona potrebbe mangiare un hamburger che provoca una reazione anafilattica e finire al pronto soccorso, ma poi il giorno dopo potrebbe mangiare carne e hamburger e non avere alcun sintomo", ha detto Salzer. "Ciò rende difficile sia per il paziente che per l'operatore sanitario capire cosa sta scatenando questi sintomi". Il dottor Scott Commins, professore associato di medicina e capo associato per l'allergia e l'immunologia presso l'UNC Medicine nella Carolina del Nord, è stato coautore dei rapporti del CDC. Spesso sente parlare di pazienti che hanno "sintomi notturni" - principalmente orticaria, prurito e dolore addominale.