Il costo per il menù
Nel dettaglio, per via degli aumenti che hanno interessato tutte le voci di costo delle imprese (dai prodotti alimentari all’energia), si stima che in media ciascuna persona spendera circa 74 euro per un menù «tutto compreso», proposto nell’83,2% dei ristoranti, con sei portate all’insegna della tradizione (pasta fresca fatta in casa, bollito, pandoro e panettone per concludere). Mentre per i piu piccoli il 37% degli esercizi si e organizzato con un menù personalizzato a un prezzo medio di 30 euro.