Una farm al servizio dell'alta gastronomia. Questo il progetto The Circle di quattro giovani imprenditori romani Valerio Ciotola, Simone Cofini, Lorenzo Garreffa e Thomas Marino che hanno realizzato un'azienda agricola ad alto contenuto tecnologico, in grado di combattere gli sprechi e produrre cibo di alta qualità. Alla base del progetto, l'acquaponica, che consente l'allevamento di pesci e la produzione di ortaggi nello stesso spazio. L'impianto della farm è un sistema a ricircolo, dove l'acqua prelevata dalla vasca nella quale vengono allevati i pesci, grazie all'impiego di una o più pompe, viene prelevata, filtrata, depurata e usata per irrigare le radici dei vegetali in strutture verticali e infine ritorna nella vasca di allevamento. In questo modo si riduce del 90% il consumo di acqua per kg di prodotto rispetto all'agricoltura tradizionale.(V.Arn.)
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