Il monologo del caffè, recitato da Eduardo De Filippo in Questi fantasmi è la pietra miliare sul modo di fare la bevanda più apprezzata: quella con la moka napoletana. Il 97% degli italiani ne beve almeno uno al giorno. «E nel nostro libro Mondo caffè scritto a quattro mani con Anna Muzio - dice Andrea Cuomo - gli italiani potranno anche apprendere come si fa il caffè nel resto del pianeta».
Il caffè, infatti, non è mai stato così popolare, con circa 3 miliardi di tazze consumate ogni giorno. Ma come festeggia l'Italia nella giornata mondiale della bevanda più amata? Adottando il più possibile l'usanza tutta partenopea del cosiddetto caffè sospeso: nata nel Dopoguerra, quando nelle pizzerie dei Quartieri Spagnoli si concedeva ai clienti con poco denaro in tasca di saldare il conto a sette giorni, la prassi solidale si è evoluta nell'usanza di pagare due caffè al bar, uno per sé e uno per chiunque venga dopo e non se lo possa permettere. Anzi, da strumento dell'economia del vicolo il caffè sospeso è diventato quasi una moda.
Ma il caffè ha molte proprietà. Secondo uno studio dell'Università di Tel Aviv, è un perfetto alleato contro il batterio che crea l'alitosi. Per gli studiosi dell'università del Maryland l'orario migliore per bere caffè è tra le 9.30 e le 11.30, mentre i loro colleghi svedesi lo raccomandano alle donne: previene infatti iln tumore al seno.
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