Venuti si è formato da Heinz Beck e Antonino Cannavacciuolo. I piatti giocano sull’accostamento di sapori e consistenze differenti. «Tutte le pietanze - dice - devono risultare leggibili e fruibili a un pubblico più vasto possibile». Il menu spazia tra terra e mare, dagli scampi, radicchio, radici fino ai ravioli di coda, erbe amare, salsa mirepoix e alla rivisitazione del tiramisù. Non mancano percorsi di degustazione e formule da 20 euro per il pranzo.
Almatò - Roma, via Riboty 20C - tel.06/69.401.146 - chiuso domenica - costo medio 40/60 euro. Leggi l'articolo completo su
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