Questi gli ingredienti del ristorante Vista, alla Casina Valadier, con vista mozzafiato sulla città. Il menu spazia da topinambur, carciofi e quinoa a tortiglioni di Gragnano, pomodori “datterino”, guanciale e pecorino “bottaiolo”. E ancora, vellutata di patate arrostite, funghi, tuorlo croccante e tartufo fino al baccalà in pane puttanesca e friarielli o al carré di agnello arrostito, rape e caprino. Da provare i dolci, come i cannoli croccanti al sesamo con ricotta e visciole, crumble allo zenzero.
Vista - Roma, piazza Bucarest, Villa Borghese, tel. 06/699.22.090 - chiuso lunedì - costo: 60/80 euro. Leggi l'articolo completo su
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