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Le telecamere di Sky TG24 tornano, quindi, a raccontare le insidie che possono nascondersi in alcuni alimenti e prodotti, indagando sulla produzione e la provenienza, sui reali benefici e sui possibili rischi, oltre che sui preconcetti più comuni sull’alimentazione. Dai pericoli dell’uso eccessivo di antibiotici ai cibi per animali, passando per le false credenze sui dolcificanti, dalla biodinamica, fino al reale significato delle date di scadenza, lo speciale svela nuovi rischi sconosciuti legati all’alimentazione.
La diffusione delle diete ha portato a un forte aumento dell’utilizzo dei dolcificanti, ma non è certo che siano realmente meno dannosi degli zuccheri. A far ingrassare non sono solo i dolcificanti calorici, infatti quelli a zero calorie potrebbero non essere da meno. L’utilizzo abbondante degli antibiotici, soprattutto negli allevamenti animali, ha causato, anche in Italia, un importante incremento dei batteri resistenti a questi farmaci. Due terzi di tutti gli antibiotici venduti in Europa sono destinati agli animali e al secondo posto tra i Paesi consumatori si trova l’Italia. Le differenti diciture sulla scadenza degli alimenti causano troppo spesso confusione e incomprensioni. Un terzo di quello che si produce per il consumo alimentare viene sprecato anche a causa dell’errata interpretazione delle etichette di scadenza. Nell’agricoltura biodinamica, che sta prendendo piede anche in Italia, si coltiva seguendo alcune pratiche quasi esoteriche, che dividono la comunità scientifica. Chi le utilizza sostiene che funzionino, mentre per molti si tratta solo di pseudoscienza. Anche sulla qualità e i benefici dei cibi per gli animali domestici sempre più frequentemente le opinioni diffuse si scontrano con le evidenze scientifiche. È sempre più di moda, ad esempio, la dieta per animali domestici ‘Barf’, che prevede di nutrirli solo con carne cruda, per simulare quello che mangiano in natura. Questa carne non cotta, però, spesso è portatrice di batteri come la salmonella, che espongono a rischio contagio anche gli esseri umani.
I reportage, a cura di Sarah Varetto, Alessandro Marenzi e Andrea Bignami, sono stati realizzati da Paola Baruffi, Tonia Cartolano, Chiara Piotto, Ketty Riga.
“Un piatto di salute – Atto terzo”, sarà disponibile anche su skytg24.it, con focus e approfondimenti dedicati. Il dibattito attorno ai temi trattati nello speciale si estenderà anche ai canali social di Sky TG24. Sarà possibile commentare in tempo reale lo speciale e seguire gli approfondimenti live con l’hashtag #unpiattodisalute.
Ultimo aggiornamento: Lunedì 8 Aprile 2019, 14:59
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