“L'importanza dei metalli nella dieta”, il saggio di Anna Antonini che insegna a conoscere tutto di ciò che mangiamo

Quanto sappiamo di ciò che è contenuto in ciò che mangiamo? Forse davvero molto poco, anche perché senza accorgercene ingeriamo diverse quantità di metalli, alcuni nocivi e altri assolutamente indispensabili per l’equilibrio e il benessere psico-fisico. La dottoressa Anna Antonini, nel suo saggio L’importanza dei metalli nella dieta, aiuta a distinguere tra i vari tipi di metalli contenuti nel cibo.

Non vanno infatti considerati solo i metalli più noti (calcio, ferro, sodio e potassio), ma anche altri, meno conosciuti, che influiscono comunque in modo determinante sul nostro organismo (vanadio, molibdeno, cobalto).

La biologa e nutrizionista, specializzata anche in Patologia clinica, nel saggio spiega in modo semplice come tenere sotto controllo i vari metalli presenti nei diversi alimenti, ricorrendo ad una dieta bilanciata e varia.

Anna Antonini, L’importanza dei metalli nella dieta, L’Età dell’Acquario Edizioni, 204 p, 16,50 euro