Alfredo alla Scrofa ambasciatore della cucina italiana in America. In occasione del World pasta Day, il celebre ristorante romano propone un grande classico della tradizione culinaria nostrana: le fettuccine alla Alfredo.

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Alfredo alla Scrofa in tour in Usa per il World Pasta Day

L'idea di coinvolgere lo storico ristorante a due passi da piazza Navona è stata di Eataly in occasione di due panel di lavoro in due città simbolo degli States: il 21 ottobre a Dallas per raccontare una storia lunga 108 anni (tanto è passato dall'invenzione delle celebri fettuccine di finissima sfoglia, mantecata con parmigiano reggiano riserva e burro delle Langhe. La seconda tappa, il 25 Ottobre, per il World pasta Day, a New York, dove si è tenuta una degustazione riservata nel ristorante di Eataly "Il Pastaio".

Il legame di Alfredo alla Scrofa con gli americani risale al 1920 quando, a guerra finita, due divi del cinema muto Douglas Fairbanks e Mary Pickford, in luna di miele in Europa, assaggiarono per la prima volta le sue fettuccine Alfredo a Roma e ne rimasero folgorati. Al loro ritorno negli States raccontano del loro colpo di fulmine gastronomico e inviano ad Alfredo, in ricordo della loro esperienza, una coppia di posate d’oro con la loro dedica per «the king of fettuccine», contribuendo alla fama del ristorante tra i divi di Hollywood. E non è un caso che, a un secolo da quel folgorante incontro, Mario Mozzetti, patron di Alfredo, sia stato nominato dal Comune di Roma tra gli ambasciatori della cucina romana nel mondo. Quale migliore garanzia?