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L'uovo in camicia: dal tempo di cottura giusto al trucco della pellicola

L'uovo in camicia è una di quelle ricette semplici che permette di realizzare un piatto sfizioso. A volte però la sua riuscita non è immediata. Il tuorlo deve rimanere semi liquido mentre l'albume di addensa e cuoce.  Una nuvola soffice con un ripieno morbido che si scioglie. Questo è l'effetto finale che bisogna ricercare. Se avete provato la ricetta tradizionale ma il risultato non è stato quello sperato lo chef Eugenio Boer, suggerisce un metodo semplice che vi aiuterà a portare a buon fine la ricetta. Il segreto? Usate delle pellicola trasparente! Crediti foto@Shutterstock, @Kikapress
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Ultimo aggiornamento: Martedì 29 Settembre 2020, 08:03
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