Roma: Archivolto, il regno del gusto nella Capitale
di Valeria Arnaldi
La carta spazia dal maritozzo al cacao amaro, insalata di coda di vitello con pomodori confit, sedano candito, uvetta e pinoli al fritto di alici imbottite con scarola, olive, friggitelli in pastella con vellutata. Tra i primi, il piatto “come da nonna”, pici mantecati con burro parmigiano e pepe ricoperti con involtino e polpette di manzo in salsa di pomodoro. E poi, cotoletta di vitello da latte in doppia panatura con fondo bruno ai porcini e lingotto di pesce spada al caffè con melanzane al cioccolato e olio al limone.
Archivolto - Roma, vicolo delle Ceste 26 - tel. 06/393.79.017 - sempre aperto - costo medio 70/80 euro
Ultimo aggiornamento: Mercoledì 5 Febbraio 2020, 06:00
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