«Insetti utilizzati in minestre, biscotti e cioccolato sconsigliati a minorenni e allergici: possono causare reazioni»

Insetti come cibo sulle nostre tavole? Ecco i primi accorgimenti, perché potrebbero causare reazioni. «Gli integratori alimentari contenenti larve di Alphitobius diaperinus in polvere non dovrebbero essere assunti da persone di età inferiore a 18 anni ed è pertanto opportuno prevedere un requisito in materia di etichettatura al fine di informare adeguatamente i consumatori al riguardo». È quanto si legge nel regolamento proposto dalla Commissione europea e approvato dagli Stati membri pubblicato il 5 gennaio scorso, che autorizza l'immissione sul mercato del quarto insetto a tavola dal 26 gennaio.

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«Le etichette informino adeguatamente i consumatori»

Secondo il parere scientifico dell'Efsa, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare riportato nel regolamento, è opportuno prevedere un requisito in materia di etichettatura per informare adeguatamente i consumatori al riguardo.

L'Efsa ha inoltre rilevato che il consumo di larve di Alphitobius diaperinus può causare reazioni nelle persone allergiche ai crostacei e agli acari della polvere.

Minestre, biscotti, cioccolato

Dalle minestre, ai biscotti, al cicoccolato. Sono poco più di venti le categorie alimentari dove è possibile utilizzare la farina del larve di Alphitobius diaperinus congelate/in pasta, essiccate/in polvere. Si va da un massimo di 25 grammi per 100 grammi per le barrette ai cereali, ai 40 grammi per i prodotti sostitutivi della carne.

A seconda della forma utilizzata, infatti, il regolamento in una tabella indica quanto se ne può utilizzare. Per i panini, ad esempio, l'uso consentito non può superare i 20 grammi in polvere, per i cereali trasformati e da prima colazione 10 grammi; sale a 15 grammi per il porridge, a 28 grammi per i prodotti a base di pasta farcita. E ancora per le patatine fritte/patatine i grammi sono 10 in polvere, come anche per cracker e grissini. E ancora, per il burro di arachidi se ne possono utilizzare fino a 15 grammi, mentre per i prodotti lattiero-caseari 10 grammi, che scendono a 5 gr per quelli a base di cioccolato.

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— Leggo (@leggoit) January 19, 2023