Crema: Vitium, una villa del '300 per un viaggio nei sapori gourmet
di Claudio Burdi
Una trentina di coperti ben distanziati dove gustare un percorso di sapori serviti su ceramiche sorprendenti (come quelle a forma di mano). Dagli amuse-bouche come la tartelletta di alghe marine con baccalà marinato al cedro o le sfere liquide di rapa rossa, oliva candita e chips di rapa bianca ad antipasti come calamari al nero o lingua, salsa alla brace, mais, curry verde e caviale. Imperdibili i ravioli ripieni di ragù alla genovese, crema di Salva Cremasco dop e mostarda di zucca e la Pluma iberica, nduja, burrata e cavolo cinese.
Vitium - Crema, via Ginnasio 4 - tel. 0373/622.071 - chiuso martedì - costo medio: 55 euro.
Ultimo aggiornamento: Mercoledì 22 Gennaio 2020, 06:00
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