Se a Milano il franchising “tradisce” l’antica pizza di Michele
di Il Cavaliere Nero
Se cercate il tempio sacro della pizza forse avete sbagliato strada. L’Antica Pizzeria di Michele che ha aperto in franchising a Milano, infatti, non è la stessa di quella storica di Napoli. O almeno di quella che tutti ricordano. Marinara, Margherita, Napoletana: pizze giganti che debordano dai piatti, condimenti non sempre eccellenti, impasto non lievitato come dovrebbe e tempi di attesa wagneriani. Il risultato è che la pizza - per chi se ne intende - qui non è come ce la si immagina: niente a che vedere con quella napoletana. Insomma, la pizza è pizza è vero. Ma anche a Milano, da chi vanta cinque generazioni di pizzaioli, andrebbe fatta come tradizione comanda.
Antica Pizzeria da Michele - Piazza della Repubblica 27, 0266711538
Ultimo aggiornamento: Mercoledì 20 Giugno 2018, 08:48
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