La movida nelle grandi città cambia in maniera vorticosa. Si mescolano zone, mode, gusti e tendenze. Un tempo a Roma il cuore del divertimento giovanile era Campo de' Fiori, poi la tendenza virò verso piazza Euclide, passando poi per Trastevere, Monti e infine Ponte Milvio. Oggi la nuova frontiera si chiama piazza Bologna. Ed è lì che i più lungimiranti stanno puntando forte mettendo sul piatto pezzi da novanta. Ecco allora che nella zona stanno nascendo come funghi locali e ristoranti sempre più cool. Tra questi c'è una vera perla, nata non per moda ma per passione: è il The Fisherman Burger. Un ristorante di pesce. Vero. Senza fronzoli. Dove la certezza che vale la scelta è la materia prima: un pesce così a Roma (e n on solo...) non lo si trova con facilità. La filosofia di Vito Fiusco, tarantino doc con la mania del buono e del raffinato, è stata questa: portare il mare nella Capitale.
LA FILOSOFIA
Alla base del nuovo progetto di ristorazione nel quartiere Nomentano - a metà strada tra un lobster bar e un ristorante di fish burger –ci sono le radici fondate proprio in questa regione nordorientale degli Stati Uniti, dove i nostri connazionali – immigrati oltreoceano nella seconda metà dell’800 - unirono le proprie capacità e conoscenze legate alle tradizione marinara alla materia prima locale. Tutto questo si traduce nel nuovo The Fisherman Burger, il cui risultato è uno strepitoso melting pot di diverse tradizioni culinarie che danno vita ad un’offerta enogastronomica sorprendente.
“Abbiamo deciso di riprendere il precedente format del The Fisherman Burger – spiega Vito Fiusco, - per portare avanti la nostra idea di pesce al di fuori dai confini pugliesi. Anche con questo progetto, come ho fatto con il The Meat Market (aperto a novembre 2020, ndr), continuiamo a mettere un po’ di Puglia nei nostri piatti, attraverso i prodotti tipici della tradizione marinara pugliese”. Il nuovo The Fisherman Burger cambia aspetto ma la formula rimane la stessa: pesce freschissimo e di altissima qualità, che può essere ordinato direttamente dal banco del pescato, per un'esperienza - da parte del cliente - totalmente inclusiva. Si può scegliere tra il pescato del giorno, che arriva dalle coste pugliesi e dal resto del Mediterraneo.
NUOVO LOOK
L'ambiente del nuovo locale a due passi da piazza Bologna è improntato sullo stile marinaro grazie ai colori tipici dell'arredamento nautico: il bianco e le sfumature pastello di azzurro sono, infatti, i due colori predominanti all'interno della risto-pescheria, la quale attualmente può ospitare (nel rispetto delle normative anti-Covid) un totale di 40 coperti negli spazi interni e 30 nel dehors, senza contare lo spazio al piano -1 che può essere riservato per una maggiore privacy .
IL MENU
Parlare dei piatti come il polipo sui carboni è raccontare una storia che sa di mare.
The Fisherman Burger - Via Ravenna 34 / A
Tel. 0669411684
Aperto tutti i giorni. Costo medio 18-40 euro
Ultimo aggiornamento: Sabato 6 Marzo 2021, 20:41
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