Ingredienti per 4 persone
300 g di Pavesini, 500 g di mascarpone, 150 g di zucchero,
300 g di Pavesini, 500 g di mascarpone, 150 g di zucchero, 6 uova, 6 tazze di caffè Moka, 40 ml di Marsala all'uovo, cacao in polvere q.b.
Dopo aver preparato il caffè, versatelo in una ciotola, aggiungete 30 g di zucchero e il Marsala all'uovo. Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi. Con le fruste elettriche montate i tuorli con lo zucchero rimasto fino a ottenere un composto cremoso. A parte, montate gli albumi a neve. In un'altra ciotola, con un cucchiaio di legno rendete il mascarpone vellutato. Quindi incorporatevi lo sbattuto di tuorli e poi introducete gli albumi montati, utilizzando una spatola da cucina. In una teglia rettangolare alternate uno strato di crema tiramisù a uno strato di Pavesini precedentemente bagnati nella miscela di caffè e Marsala. Alla fine, coprite con la crema e date un'abbondante spolverata di cacao amaro. Avvolgete la teglia in un foglio di alluminio da cucina e mettete in freezer preferibilmente per 48 ore. Tiratelo fuori un'ora prima di consumarlo e lasciatelo a temperatura ambiente. Se necessita, aggiungete ancora una spolverata di cacao.
(C.Vad.)
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Ultimo aggiornamento: Martedì 21 Marzo 2017, 05:00
